MASAK ASAM PEDAS
Bahan: Ikan (pari, cencaru, parang, tenggiri, sembilang etc). Belacan (besar ibu jari), cili kering (rendam than bland), masuk bawang merah, bawang putih, and ketumbar (ni sume kena bland) jumlah bahan2 ikut berapa banyak ikan nak di masak). Daun kari dalam se batang (ada byk daun kan). Bila dah siap semua bahan2 kunyitkan dulu ikan (tak payah letak garam). Panaskan api, kemudian tumis bahan yg di bland, kacau jgn sampai hangus, sebelum campur air asam jawa, masukkan ikan yg dikunyi and kacau biar rata, bila ikan nampak mcm dah masak or tukar warna kemudian baru masukan air asam jawa, dan letak garam and pak aji.. kacau2 dah biar menggelegak kemudian baru tutup api... : )
CAKE IDEAS FOR SPECIAL OCCASION
WEEKENDS COOKING @ http://paripariputih.blogspot.com
RESEPI::SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS
Selamat malam dan selamat sejahtera blogger-blogger yang aku respek. (Tak tidur lagi ke??) He he he sama la dengan aku. Sejak dah ada blog ni aku mesti nak feed something untuk tatapan korang. (Well trying to be a good blogger le katakan). Ok la citer panjang pun tak guna.. jom aku ajar korang camner nak masak sambal ni. Walaupun hanya ikan bilis jer, tapi korang percaya la kalau dah makan sambal ni ayam golek pun ketepi (tapi tak tau la aku kalau ada yang tak suka tempoyak, pada derang yang tak suka tempoyak/derian ini pesanan aku ~ "tak dapek la den nak nolong".
Bahan:
1. Ikan bilis (beli la yang elok sikit.. yg dan siap kopek dan buang taik dia)
2. Bawang merah (ikut la berapa banyak korang masak ikan bilis, lagi banyak lagi meletup)
3. Bawang putih (sama gak mcm bawang merah)
4. Bawang besar kuning punya
5. Cili api/cabai burung/Cili padi (klw suka pedas lebih kan la)
6. Tempoyak (beli la kat mana-mana pasar tani mesti ada jual - nak sedap lagi buat sendiri)
Cara:
Tumbuk lumat bahan-bahan 1,2,3 & 5 (Bawang besar tu hiris bulat dan potong dua). Ketepikan dulu bahan yg ditumbuk.
Kemudian basuh ikan bilis (buang la abuk-abuk dia), tumbuk tapi jangan sampai hancur sangat. Panaskan minyak kemudian goreng ikan bilis yang di tumbuk tu. Bila dah kekuningan (jangan lama sangat nanti keras) Toskan minyak dan ketepikan.
Lepas panaskan minyak dalam kuali, bila minyak dah panas (api kena control nanti hangus) tumiskan bahan-bahan yg dah ditumbuk tadi. Bila dah naik bau masukan pak aji & garam secukup rasa. Kemudian masukan tempoyak kacau rata-rata (kalau tempoyak tu kental, bancuh la sikit dengan air bagi dia cair sikit). Bila tempoyak dan bahan-bahan tumis dah dikacau rata, masukan ikan bilis yang dah digoreng, kacau rata-rata. Bila dah kacau last sekali masukan bawang besar yang di hiris tadi. Kacau-kacau juga.. bila semua dah kacau tutup api dan boleh la hidang. Sesuai dimakan dengan nasi, roti kalau nak makan dengan biskut kering pun ok gak ni.
Tu saja resepi kali ni... lain kali kalau korang rajin jengah blog paripariputih aku akan post lagi respi-respi lain yang murah dan mudah dimasak...
Selamat mencuba resepi baru ok :)
@paripariputih::sharingiscaring:
ROASTED CHICKEN (HOME MADE)
Ladies here's the recipe:
Ayam peha 4,
Marinate:
Brand: (Master Foods)
1. Thyme Leaves,
2. Rosemary,
3. Oregano Leaves,
4. Basil,
5. oyster sauce,
6. honey,
7. olive oil,
8. lada hitam,
9. gula & garam.
CARA:
Bersihkan ayam, 1-2 hours b4 nak masak bancuh garam 1/2 cup & 1 setengah cawan gula campurkan air (separuh dr bekas nak rendam ayam) kacau sampai gula & garam larut. Masukan ayam, makesure semua permukaan kena. Sementara tu (panaskan oven 150 - 200 C). After few hours keluarkan ayam yg diperap/rendam (jgn basuh) buangkan air rendam tadi.
Kemudian tuang oyster sause, honey, olive oil (not to much - nnti campuran cair) gaul rata, kemudian sprinkle all herbs kt dlm ayam. Jgn lupa taruk sikit lada hitam (yg di tumbuk). Masukan dlm tin pembakar or Pyrex
Nak sedap lagi sblm letak ayam can add with vegetables eg: carrot, celery,brocolli up to u la mana yg suka. Lepas tu bakar about 45 - 1 hours.
MASHED POTATO: Buang kulit kentang rebus, bila air kering lenyek2 kentang add in butter ikut la berapa byk yg korang suka, campurkan garam, gaul2 rata.
SAYUR: Rebus.
SELAMAT MENCUBA!!
@pari_pariputih::sharingiscaring:
TOMATO SUMBAT DAGING ~ MASAKAN ALA BONSIA (ITU KAWAN AKU LA CAKAP HE HE HE)
Assalam.. selamat tengah hari.. dah fikir ke nak masak apa untuk tengahari ni?? Pening? Jangan pening! Jom cuba resepi aku ni... sekali sekala apa salahnya kita tukar-tukar selera kan? Gambar pun ada di sertakan untuk memudahkan korang juga). Apa lagi cubalah RESEPI TOMATO SUMBAT DAGING ni (sesuai dimakan panas panas slurppppppppppppz)
Bahan2 Utama:
1. Daging hancur (kalau yang tak boleh makan daging tukarkan saja pada ayam)
2. Tomato (sederhana besar dan merah. Jangan terlalu masak)
Bahan2 untuk digaul dalam daging:
1. Jintan manis (kisar/tumbuk halus)
2. Sedikit garam & pak aji..(secukup rasa)
3. Daun sup (hiris halus)
4. Bawang besar (potong kiub kecil-kecil)
*Bila semua bahan-bahan ni dah siap, gaulkan dalam daging, gaul rata
Bahan tumis:
1. Minyak sapi (Gee)
2. Bwg besar lebih sesuai guna bawang yang kuning lagi manis (sebiji sedang hiris)
3. Bwg putih (2-3 biji)
4. Kayu manis (1-2 btg sedang)
5. Bunga lawang(2-4 butir)
6. Buah pelaga (2-3 biji)
7. Halia (1 inici hiris)
Cara memasak:
Tumis bahan2... bila bahan-bahan tumis dah warna kuning and bau wangi, masukan air tomoto (masa korek isi tomato asingkan dalam mangkuk untuk jadikan stok sup), kalau isi sumbat tomato ada lebih, bulat-bulatkan macam fishball dan masukan dalam sup, reneh dlm 3-4 minit, kemudian masukkan air ikut byk mana nak. (Jangan terlalu banyak air nanti sup cair pulak)..
Bila dah mengelegak masukan perisa, garam and so on..
Last sekali masukan tomato sumbat daging.. reneh dlm 15-20 minit (bergantung pada banyak mana korang masak tomato tu) Kemudian hidang...
Selamat Mencuba ;-)
@carijerkatsini::sharingiscaring::
